Hollandse Tapas
Het lekkere voordeel van Duurzaam Doen.
Zonder dat we het in de gaten hebben, gooien we dagelijks wel iets van eten weg. In ieder geval de helft hiervan is prima voedsel: een half pakje crème fraîche, een laatste sneetje brood, een roosje bloemkool… Zonde, want je kunt er ook iets heel lekkers mee maken: Hollandse Tapas!
Hollandse Tapas zijn heerlijke hapjes, gemaakt van restjes uit je eigen koelkast. Neem nou zo’n stukje bloemkool, daar kun je oneindig veel lekkere gerechten mee maken. Maar ook met andere restjes kun je het hele jaar door verrassende Hollandse Tapas creëren.
-
Gebakken garnalen
Snipper knoflook, snij peterselieblaadjes grof. Verhit olie en bak de garnalen enkele minuten. Houd warm. Doe de knoflook in de pan, fruit even aan, blus met veel citroensap, voeg peterselie, zout en (chili)peper toe.
-
Eieren met aioli
Kook eieren in 7 minuten gaar.Laat afkoelen. Rasp een teen knoflook fijn en meng met eetlepel mayo. Voeg eventueel wat zout en/of peper toe. Snij de eieren doormidden, bestrooi ze met paprikapoeder en schep op elk eitje wat aioli.
-
Asperges met paprika
Snij de paprika fijn. Fruit in een beetje olie en voeg sherryazijn en zout en peper toe. Laat 15 minuten zachtjes sudderen. Meng de paprika dan met de rest van de olie en besprenkel hiermee de asperges. Laat minstens 15 minuten marineren.
-
Gerookte-zalmhapje
Meng wat mierikswortel met olie en voeg citroensap, zout en peper toe. Snij surimi, bieslook en radijsjes. Meng de zalm met de mierikswortel, leg op een bordje en bestrooi met de radijs, surimi en de bieslook.
-
Groene tapenade
Doe 150 gr. groene olijven,1 teen knoflook, 1/2 eetlepel kappertjes, 2 ansjovisfilets, 1 eetlepel olijfolie, zout en peper in een keukenmachine en pureer snel en niet te fijn. Proef en voeg eventueel zout en peper toe.
